人参发黑了还能不能吃,会影响人体健康吗

【发布时间】:2019-07-11 10:14:52

【原创作者】:神农须

人参,既可入药,也可作菜食用,营养价值非常高,生活中大家也都愿意用它来补身体。只是,人参根据不同品种划分的话,有些价格非常昂贵,很多人狠下心买来慢慢的吃,即便放的久了,发黑了都不舍得扔掉。很多人质疑人参发黑了食用会不会危害人体健康,那么,人参发黑了到底还能不能吃?会不会影响到身体健康呢?

人参变黑还能不能吃人参发黑能否继续食用

一般来讲,人参变黑基本上就是发霉了,如果霉变面积不大,没有发霉的味道,不严重的话,稍微处理一下还是可以吃的。但如果发霉面积较大,情况严重,那就不能吃了。毕竟人参和其他药物一样,一旦发生变质,它的药效也会发生变化,甚至食用后会对身体造成不良影响。

食用霉变严重的人参会造成怎样的危害吃发黑的人参

1、严重霉变后的人参,药效已经发生改变,此时食用不仅达不到人们想要的效果,而且因发霉产生的病菌人体会出现一系列不适症状。比如腹泻,腹痛、头晕恶心等等。

2、体质比较敏感的人群,食用霉变程度比较严重的人参后,还有可能引发药物中毒等问题。

3、发霉产生物的质包含着极有可能致癌的黄曲霉素。吃霉变严重的人参带来的危害

 

怎么处理发黑程度较轻的人参

1、可以将潮湿、变黑的人参先放在阳光下晒干,或者通过某种仪器把它烘干;

2、紧接着用质地比较柔软的毛刷把变黑的地方刷干净,并用干净的温水冲洗;

3、用白酒再次清洗一遍,可以去除掉霉变后残留在表面的细菌;最后将其放置空旷的地方晒干,或烘干。如此处理过后的人参还是可以正常食用的。

 

人参如何保存才能防止发黑,霉变处理霉变不严重的人参

1、低温保存,尤其是鲜参。鲜参保存时一定要保证低温,用苔藓包裹起来放到塑料保温箱当中,最后放进冰箱的冷藏室,温度控制在零到三度左右。这样的保存方法最起码可以保存三个月甚至是半年之久。防止人参发黑

2、干燥保存。干燥保存法一般适用于干人参,我们把人参装进干燥的塑料袋中或者用纸包好,放在一个阴凉干燥的环境中即可。如果没有这样的环境,可以用一些干燥剂,比如生石灰、木炭以及硅胶等等,把它们和干人参放在同一个密闭的空间,当然人参一定要包裹的严实一些。

 

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