现如今，人们对于养生的关注不断增多，并且开始寻求更多健康并且适合自己的生活方式，作为百草之王和东北三宝之首，拥有补气第一美誉的人参，自然进入了人们的视线之内。人参中因富含丰富的营养物质，如人参皂苷，人参多糖，微量元素，蛋白质，氨基酸等，能够从多方面对人体实现增益，如调节血压，调节神经中枢系统，安神益智，美容养颜等等。那么人参有保质期一说吗？让小编带你来一起了解一下吧。

　人参有保质期一说吗

　人参是中草药，因而有这一说法，再加上其中含有一定的水量，会因为含水量的多少而拥有不同长短的寿命。

　人参身为百草之王，不仅能够治愈众多病症，还能够有效起到众多保健功效，而不管是食用还是药用都不能忽略它是一味中草药，那么身为药材自然具有保质期限。

　此外，人参也是一种多年生草本植物，其中会从不同程度上拥有一定的含水量，其中含有的水量是影响其保质期长短的因素之一，如鲜人参，其中拥有丰富的水分，极易受潮、变质、腐烂、生虫等等，不但极难保存，保质期还十分短。而干人参经过了相关处理，其中的水分被极大程度上进行了去除，因此拥有比鲜人参较长久的保质期。

　所以身为中草药和保健食品的人参是有保质期一说的。

　人参的保质期久吗

　人参会随着加工方式的不同而拥有不同时长的寿命，未经处理的人参寿命是半个月左右，经过处理的人参寿命最长可以达到15年。

　（一）未经处理的人参

　未经处理过的人参中含水量较大，极其难进行保存，容易发生腐烂、生虫等现象，因此只拥有半个月左右的保质期。

　（二）经过脱水处理的人参

　将鲜人参放在阳光下进行晒干或烘干即可得到经过脱水处理的人参，经过脱水处理后的人参中的含水量较少，可有效延长其寿命，因此能够拥有3~5年的保质期。

　（三）经过蒸制处理的人参

　此类人参在经过了脱水处理的基础上，又放在锅上进行了蒸制处理。经过蒸煮处理后的人参，拥有更长的寿命，能够拥有10~15年的保质期。

　过了保质期的人参可以吃吗

　可以根据其具体状态判断是否发生变质，若表面出现了霉变或内部变黑等现象出现了，则说明发生了变质，即不可以吃。

　如果人参过了保质期，可以判断它是否发生了变质，如果谨慎判断后发现它还没有发生变质，则可以使用。如果在人参表面出现了绿色的霉点，或是在切开时发现内部已发生变黑这种情况，则说明人参已经变质了，因此是不可以使用的。

　所以根据具体情况，但一般情况下，过了保质期的人参就不要使用了，以免对身体造成损伤。