当到达9~10月份时，人参市场就开始活跃，因为这一时期正是采挖人参的好时节。人参市场会售卖干人参和鲜人参两种品种。鲜人参是将人参采挖出直接进行运输然后售卖，干人参是将鲜人参进行了相关的脱水处理，随后将其运往市场上进行售卖。那么问题来了，在购买人参的时候，我们是选择干人参进行购买，还是鲜人参呢，让我们来一起了解一下吧。

　买人参是买干人参还是鲜人参

　根据自己的储存环境和食用周期来判断。

　不管是干人参还是鲜人参，其中都蕴含有大量的营养物质，能够从多方面对人体起到增益效果，因此在购买人参时选择哪一种都可以。

　而具体判断买干人参还是鲜人参，则需要根据自己的储存环境和使用周期来进行选择，如果拥有较棒的储存环境，完全可以购买鲜人参。

　如果使用人参的周期较长的话，可以选择干人参进行购买，干人参拥有较长的保质期和寿命，因此适合符合此类情况的人群。

　干人参和鲜人参的区别和共同点

　两者的区别：

　（一）含水量的多少

　首先，只看名字就能够区分出干人参和鲜人参的第一点区别，鲜人参中保留了大部分的水分，在营养丰富的同时较为容易腐烂生虫。干人参则运用晒干或烘干等脱水处理去除鲜人参的大量水分，可有效延长其保质期。

　（二）保质期时间的长短

　鲜人参只有10-15天的保质期，如果将其密封放置在冰箱保鲜层中可延长至1-2个月，干人参则不同，干人参拥有3-5年的保质期，大大延长了鲜人参的寿命。

　（三）颜色的深浅

　干人参和鲜人参在颜色上也略有区别，鲜人参的颜色多为奶黄色和淡黄色，而干人参的颜色为较为深的黄色。

　两者的共同点：

　不管是干人参还是鲜人参，都拥有营养物质丰富的优点。在干人参的脱水处理加工完成后，众多水分被除去，剩下的都是营养物质。鲜人参则是未经任何加工，其中营养物质保持原始状态，十分丰富。

　分别如何储存干人参和鲜人参

　储存干人参：

　（一）直接放置到阴凉通风的地方

　干人参中的水分较少，不易生虫腐烂。因此在储存干人参时，可以将其直接放置到阴凉通风的地方即可。

　（二）密封放入缸中

　可以将干人参放入缸中，缸底放入生石灰等干燥剂，密封保存，可有效保证其保质期。

　储存鲜人参：

　（一）将其晒干之后储存

　在储存鲜人参时，可以将使用完的剩余部分晾干后储存，可有效延长其保质期。

　（二）用报纸包好放入冰箱冷鲜层

　还可以将鲜人参用报纸包好，放在塑料袋中密封，放入冰箱保鲜层，以减少鲜人参与空气的接触，减缓它的腐烂速度。