人参即是百草之王又是东北三宝之首，具有极强的药用价值，在古代主要起到安神益智、大补元气、增益气血、延年益寿等功效，而现如今，越来越多的人参作为保健食品进入到家家户户中，为每一个人的健康保驾护航，有效起到改善各种不良状态的作用。那么买回的新鲜人参坏了还能吃吗，让我们来看看吧。

　买回的新鲜人参坏了还能吃吗

　要根据具体情况判别新鲜人参的损坏程度，如果不严重的话可以继续食用，如果十分严重的话是可以继续食用的。

　首先，如何新鲜人参只是表面出现了问题，完全可以继续食用的，将坏了的表面进行切除即可。

　但如果是新鲜人参的内部发生了变质等现象，则不可以吃了，这样的人参已不再具有保健功效，反而会伤害到人体的健康。

　如何延长新鲜人参的保质期

　（一）放到高度数白酒中

　首先，可以将人参放到玻璃容器中，倒入高度数白酒，浸泡一个月左右，即可使得到的人参酒拥有较长的保质期。

　（二）放到酒精中

　其次，可以将人参放到酒精中，可以有效保证人参不会发生腐烂等情况，但注意这种情况下保存的人参时用来收藏的，不可以食用。

　（三）用苔藓包好

　此外，可以将人参用苔藓包好，放入冰箱，可以从一定程度上延长它的保质期。

　处理新鲜人参的方法都有哪些

　将其磨成粉末、将其泡进酒中、将其煲进汤中、将其含于口中、将其煮到粥里等，都可以有效发挥人参中人参皂苷、人参多糖、微量元素等营养物质。

　（一）将新鲜人参磨成粉末

　可以将新鲜人参磨成粉，每天吞服1-1.5克，具体情况根据个人身体状况而定。可以将较为珍贵的粉末放入空心胶囊中，方便省事地吸收其中营养。

　（二）将新鲜人参泡进酒中

　将新鲜人参整根泡到酒中是处理人参的最好选择之一。高度数白酒会杀去其表面残留的细菌，浸泡2~3个月后即可饮用，可拥有较长的保质期，同时能够有效起到安神益智、延年益寿、美容养颜等功效。

　（三）将新鲜人参煲进汤中

　可以将新鲜人参放入汤汁中，可以与排骨，乌鸡，松茸等食材一起，也可以与甘草，黄芪，灵芝，桂枝等中草药一起，将有效增加汤汁的营养成分，有效去除人参的苦味。

　（四）将新鲜人参咀嚼食用

　将新鲜人参切成薄片，每天食用2-3片，可以有效预防各种疾病，起到增强免疫力的作用，是最方便省时的食用方式之一。

　（五）将新鲜人参煮到粥里

　可以将准备好的新鲜人参切片放入蒸煮的粥中，可加入适量蜂蜜，能够去除苦味，增加口感，还能够有效增加粥中的营养物质成分。