人参是每个人心中的珍贵药材，尤其是野生人参药用价值超级高，但是价格也让很多人望而却步。近些年来，人参变得普遍起来，因为有了人工种植人参的技术，越来越多的家庭都可以食用到人参了，你知道人参怎么吃味道鲜美吗，赶快来看看专业大厨的做法。

　人参炖鸡汤怎样做才好喝?专业大厨分享炖汤诀窍，汤汁鲜美，出锅喷香

　所谓药补不如食补，做上一道人参炖鸡汤，相信人们既能尝到美味的同时，也能感受到它的功效。

　人参鸡汤更是一味上等滋补佳品，此汤营养丰富，具有补血益气，健脾养胃，安神益气的效果。二者结合，炖出的鸡肉很细嫩又不油腻，再加上了人参淡雅的香气，滋味令人回味无穷。

　下面请看我们的操作：

　准备三黄鸡半只，首先把鸡的气管去掉，再斩成小段，放入小盆中备用。

　准备老豆腐一块，先切成宽条，再切成菱形块，放入小盆中。

　准备一个小盆，放入金针菇一小把备用。

　青蒜苗一根切碎;香菜一根切碎，一起放入盆中。

　准备一个小盆，放入三个红枣，几粒枸杞子，用清水浸泡5分钟。

　生姜一小块切成姜片;大葱半根切成段;八角2粒，花椒几粒，一起放入小盆中备用。

　人参一根，洗净后放入小盆中备用。

　等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

　起锅烧水，凉水下入鸡肉，加入少许料酒去腥，用勺子推动几下，水开后撇去浮沫，焯水2分钟左右，倒出控水。

　另起锅添入少许食用油，倒入葱姜和大料炒香，放入鸡肉，加入食盐2克，快速翻炒均匀。

　添入适量的清水，开大火把汤汁烧开，撇去浮沫，下入人参，加入食盐2克调味，胡椒粉1克去腥增香，搅拌化开调料，下入大枣，再次撇去浮沫，即可关火。

　然后倒入砂锅里面，盖上锅盖，继续炖煮25分钟。

　另起锅烧水，水开后下入豆腐块，焯水2分钟，去除豆腐里面的豆腥味，然后捞出放入小盆中备用。

　25分钟过后，掀开锅盖，下入豆腐，继续炖煮10分钟，放入金针菇煮2分钟左右，即可关火。

　汤盆中放入蒜苗和香菜打底，再淋入少许香油，将炖汤盛入汤盆中，最后再撒上几粒枸杞子用来点缀，这道营养美味的人参炖鸡就做好了。

　闻起来有淡淡的人参香气、鲜甜的鸡肉滑嫩细腻、鸡汤不仅不油腻，且清爽鲜美，鸡肉炖得极烂，筷子一夹之下骨肉分离，肉香中还带有滋补的药膳味~~，我只能说，几千年流传下来的滋补佳品，真的是名不虚传。

　下面是所用到的食材和调料：

　食材：三黄鸡，人参，香菜，蒜苗，豆腐，大葱，生姜，八角，花椒，大枣，金针菇

　调料：食盐，胡椒粉，香油，料酒

　人参怎么吃效果最好

　人参的服用方法有很多，除了常见的泡茶喝之外，也可以切片之后嚼服，研磨成为粉末也是不错的选择，如果是新鲜的人参，也可以进行榨汁服用。

　蒸服

　将人参切片，每天用2~5克，将参片放入瓷碗内，加适量水，密封碗口，放置锅内蒸架上，隔水蒸，水开后再用小火煮沸20~30分钟。先服参汁，然后将参片吞服，早饭前半小时服用。取食量可根据个人体质及受纳程度而略为增减。