想必大家也做过不少的种类的鸡汤，要小编来说，最大补的要说是新鲜人参炖鸡汤!简直是恰到好处的滋补!下面小编就来为大家分享一下自己的菜谱，大家家里要是有人参的话，一定要试一试。

　这个季节，一定要来碗新鲜人参炖鸡汤!恰到好处的滋补!

　食 材

　新鲜人参3支、鸡1只、枸杞10个、小红枣10个左右、姜3片、盐1调料勺

　调料平勺：调味罐配的小勺子平勺 约5g

　瓷勺：家用的喝汤陶瓷勺平勺 约

　做 法

　人参洗净，水烧开一锅，鸡块或者对半的鸡放水里烫一遍。水再次边开过十几秒就可以捞出。准备一个土锅，放入鸡、姜片、枸杞、红枣和人参。水倒入锅，水量要没过鸡肉。大火烧到水开后转小火煮1个小时左右，别开锅哈!别让香气跑啦!出锅后加点盐就可以了。

　人参的吃法

　1、切片含服

　切片含服是新鲜人参最好的一种食用方法，他能保证让人体把新鲜人参中的营养成分全部吸收和利用，不会产生一点浪费，能让人参发挥最好的滋补功效，再切片含服，是需要把新鲜人参洗净以后，切成0.3毫米左右的薄片，然后直接把它放在嘴里的舌头下面，慢慢含服最后把人参直接吃下去就可以。

　2、隔水蒸服

　市场上出售的，脱水以后的干人参，则不能切片含服，它最好的食用方法是隔水蒸服，需要把干燥以后的人生切成薄片，取2到3片放在炖盅中，加少量清水，盖好盖，再放入到蒸锅中，隔水蒸制开锅以后蒸半小时，取出以后喝汤吃人参片就可以。

　3、炖鸡汤

　平时用人参与土鸡一起炖汤喝，效果也特别好，他只能发挥人参的滋补功效，又能让人体吸收更丰富的营养，平时用人参炖鸡时，需要把土鸡处理干净，把人参洗净以后切片，取10到15克塞入的土鸡的肚子中，放到锅中加入葱姜等调味料和清水一起炖熟。也可以把土鸡剁成块状以后用沸水焯烫，再取出与人参片一起炖制，炖好以后吃肉喝汤最有利于人参功效的发挥。