每天就要立秋了，炎炎夏日即将到一段落，“立秋之日凉风至”，这个时候如果可以来一碗西洋参乌梅雪梨炖瘦肉汤，简直就是享受啊，还不会做的朋友们赶快学起来吧。

　明日立秋 推荐你试试西洋参乌梅雪梨炖瘦肉

　材料：西洋参3克、乌梅1粒、雪梨1个、瘦肉100克、姜2片(1人量)。

　烹调方法：

　雪梨洗净、切块、削核。药材冲洗。瘦肉洗净、切块、焯水。炖盅内加入所有材料，加入清水9分满，炖约1小时，加适量食盐调味即可。

　用乌梅配西洋参，既能加强养阴生津的功效，以清夏末之余热，又不会损伤津液，亦能起收敛之功(夏季阳气向外向上浮越，入秋后需逐步将阳气向下向内敛藏)。雪梨味甘、性凉，具有清热生津、润肺化痰止咳，立秋后逐渐步入秋季，秋季以燥为当令，容易伤津，出现干咳、皮肤干燥等情况，用雪梨配西洋参以润肺降火、生津润燥。整个汤以清热生津收敛为主，不但可作为气阴不足者的保健汤水，也是立秋的节令汤水推荐。

　家庭服用西洋参的7种方法

　1、作汤法

　将原皮西洋参切成薄片，做菜汤时每次放入5克共煮。菜汤、药同食，每日1次。

　2、煮粥法

　取大米50克，淘洗后加水煮粥，粥开后加入西洋参细粉5克，直至粥成，宜每日早餐服用。

　3、泡酒法

　取西洋参30克置于净器中，用米酒500克浸泡，密封7日后取用。

　4、含化法

　将无皮西洋参放在饭锅内蒸一下，使其软化，然后用刀将参切成薄片，放在玻璃瓶内，一次口含一片，每天用量2-4克，早饭前，晚饭后含于口中，细细咀嚼。

　5、冲粉法

　将西洋参研成细粉状，每次5克，用纱布或滤纸包好，置杯中，冲入沸水，加盖后约5分钟即可饮用，可重复冲服几次至无味止。

　6、炖服法

　将原皮西洋参切片，每天2-5克放入瓷碗内，加适量水浸泡3-5小时。密封碗口，再置锅内隔水蒸炖20-30分钟，早饭前半小时服用。

　7、蒸服法

　将西洋参研成粉状，每次用一个鸡蛋拌入西洋参细粉5克，蒸熟后服用。