鸡肉中富含丰富的维生素，微量元素，蛋白质等等，能够有效地对人体实现增益，当人体出现气血虚弱的状况时可以饮用人参炖鸡汤来对身体的状况起到相应的改善作用，恢复人体缺少的元气，进而减少头晕目眩等症状。人参作为一种功效强大的中草药，可以被放到鸡汤当中进行炖煮，促使鸡汤中的营养更加丰富，那么如何做人参炖鸡呢？让我们来了解一下吧。

　如何做人参炖鸡

　原料：人参、乌鸡、五味子、麦冬、枸杞、糯米

　（一）首先用细毛刷刷洗人参的表面，去除其表面的泥土和污渍后用刀切成薄片，选用3~5克即可，其余放入冰箱保鲜层中进行储藏，避免其发生腐烂，受潮，生虫的情况。

　（二）将乌鸡洗净后，放入锅中焯水，过程中捞起不断浮起来的血沫，等到出现肉色后捞出，切成块状备用。

　（三）将糯米淘水后晾干备用，淘米水不要扔掉。将五味子，麦冬，枸杞浸泡在水中，半小时后捞出，去除其表面的泥土和污渍，可以有效地保证食材的干净，最终使其有效地滋补到身体。

　（四）将糯米，红枣放入鸡的体内，将人参切片，五味子，麦冬与装有糯米，红枣的乌鸡一同放入锅中，倒入糯米水，增加汤汁的鲜美程度。

　（五）开大火进行蒸煮，火开后转为文火慢炖，一小时后即可饮用，开锅后可放入少量料酒和咸盐，也可不放，保持汤汁的鲜美。

　人参炖鸡具有哪些滋补人体的功效

　（一）增强肝脏功能

　首先人参炖鸡汤中含有丰富的营养物质，首先能够起到增强肝脏功能的作用，可以有效增强肝脏的排毒能力，促使血液流通的更加通畅，促使机体更加健康。

　（二）消除疲惫

　其次，人参炖鸡汤中含有人参皂苷，人参多糖等营养物质，此类物质能够有效地调节人体的神经中枢系统，促使精神状况得到相应的改善，能够在机体出现疲惫状态时有效对其进行消除，进而达到相应的抗疲劳作用。

　（三）治疗糖尿病

　人参之所以珍贵，无可替代，正是因为人参中含有人参皂苷和人参多糖这两种成分。人参多糖不仅能够促进血液循环，增加血液中红细胞的数量，还可以有效地减少体内多余的糖分，对其起到稀释作用。

　人参炖鸡汤中不能放入哪些食物

　（一）白萝卜、胡萝卜

　在人参炖鸡汤中是不可以放入白萝卜和胡萝卜的，此类萝卜类食物具有极强的排气功效，会将人参炖鸡汤中的营养物质进行消耗，进而使其无法发挥真正的功效。

　（二）山楂、大蒜

　人参炖鸡汤中还不可以放入山楂，大蒜等食物，山楂和大蒜具有极强的助消化功效，反而会对人参炖鸡汤中的人参皂苷，人参多糖，微量元素等营养物质进行相应的消耗，使其还没有被人体吸收时就已经被消化。