如何简单区分人参的真假，伪品人参的种类及特征-东北人参网

随着现代人对于养生的逐渐重视，市面上的人参品种层出不穷，其内不仅营养成分丰富，还具有丰富的药用价值，能够有效滋养身体、大补气血、美容养颜，市面上人参价格有高有低，质量也良莠不齐，那么我们该如何简单区分人参的真假呢。

　（一）看须

　当我们购买人参的时候，一定要先注意人参的须。人参的须越长，说明它在地下待的时间越长，它汲取到营养也就越多，人参皂苷含量也就越丰富。还应注意其表面应该有小米一样的小疙瘩。若如描述一般，就是真人参。如果表面看起来又白又嫩，并且十分脆，那么这很可能就是伪品人参。

　（二）看芦头

　想要购买到真人参，还需要看芦头。人参的芦即人参地表部分的凸起。如果不是四节，那么它很可能就是假人参。一般真人参的芦头都比较长，呈现出非常明显的节状。

　（三）看表皮

　想要购买到真人参还需要看人参的皮。真的人参的皮会比较老，并且呈现出黄色或褐色，在阳光下具有光泽。相反的，如果人参皮呈现出白色，并且显得十分鲜嫩，那么它很可能就是假人参。

　（四）看纹路

　最后想购买到真人参的话还需要看人参身上的纹路。真人参表皮会有非常有规律的螺丝一样的纹路。如果表面的纹路没有规律，或看起来不连贯的话，大多是假人参。

　1.牛蒡根：呈长圆锤形，表面为棕褐色，微苦，根少分枝。

　2.断续根：呈长圆柱，有分枝，表皮为灰黄色，气香味苦。

　3.桔梗：又名铃铛花，在中国东北被制成咸菜，在朝鲜被制作成泡菜。

　4.园参水子伪造品：主根顺昌，表皮灰黄色，上端又部分断续纹路。

　5.商陆：植物商陆的干燥根，白色肥大为佳，红色具有剧毒。

　6.华北鸦葱根：根呈长柱状，表面黄棕色，有1-2条分枝，也有不分根的情况。

　7.板蓝根：植物菘蓝的干燥根，根肥厚，近圆锥形。

　（一）经过优良干燥处理

　鲜人参不好保存且易烂，将鲜人参干燥加工处理放入市场，即生晒参。坏人参没经过优良的干燥处理，含水率较高，腐烂生虫的可能性极大。若需要鉴别，可以将人参放在手心，若没有出现黏手的触感，就绝对是优良人参。

　（二）横截面紧密

　当人参的横截面越紧密，人参的质量越高。极佳的人参用锤子都敲不断，因为它在地下生长的年份已久，中间并不是疏松无物，而是已经储蓄了大量的营养物质。

　（三）形体完整、有光泽

　人参的整体完整程度决定了人参的质量，完整无损伤的人参才不会导致大部分营养的流失，而且也更加不易吸潮变软变质。根短且粗，向两方伸展的人参为优良人参。

　（四）采用精心真空包装

　优良的人参会采用真空或密封方式进行包装，一来能够隔绝外界细菌，二来能够减少发生虫蛀等情况。因此真空包装、质检证书齐全的人参才为高质量人参。