人参会在什么情况下变绿，怎么较久地保存人参-东北人参网

盛产于东北长白山的人参作为东北三宝之首，具有补益气血，美容养颜，调节血压，抗疲劳等功效。市面上主要以干人参为主，它功效众多，可以拿来泡酒，将得到补益气血，活血化瘀的功效。可人参会在什么情况下变绿呢？接下来让我们一起看看吧。

　有可能是由于酒的度数不高导致，也可能由于人参不好或白酒不好而导致，需要对各种具体情况进行具体分析。

　（一）使用白酒度数较低

　当使用低度酒泡人参时，时间一久会产生人参变绿的情况，这种情况属于正常现象。但最好选用高度数白酒，一是可以消除其间的细菌，二是人参中会还有部分水分，在泡酒过程中会外渗会降低白酒度数，因此选用高度数白酒较为合适。

　（二）出现了恶变

　如果人参在泡酒的过程中变绿了，这可能是因为人参本体出现了恶变。既然人参已经变性，那么建议还是尽量不要再喝了，将其倒掉重新再泡吧。

　（三）白酒成分不好

　若在人参泡酒过程中出现人参变绿情况，则有可能是由于泡酒选用白酒中掺杂太多酒精、香料及水，白酒中的杂质和人参进行了反应，导致人参表面变成绿色。建议在泡酒之前，精心挑选白酒，选择高质量白酒以保证泡出的人参酒的质量。

　（一）若较久时间不使用人参的话，可以将人参晾干后用报纸包起来，放入密封的塑料袋中。找到合适大小的陶瓷容器，洗净晾干，在底部放置生石灰等干燥器。将塑料袋放入罐中，密封处理，放置于阴凉干燥的地方。

　（二）若近期要使用人参，而又怕人参在外界环境影响下受虫腐烂的话，可以将人参放置到太阳光下自然晾干后，将人参裹上几层保鲜膜，再套上塑料袋进行密封，放到冰箱冷藏即可，随用随拿。

　（三）对于一些已经干透的人参来说，可以直接将其用塑料袋密封，隔绝虫害和空气，放置于阴凉的地方即可。

　一般来说，人参的具体保存时间需要根据其来源和加工方式来决定。但人参是一味中草药，而中草药的保质期为3~5年。

　比如一般人参是由鲜人参进行脱水处理后加工而成。因而在没有受潮腐烂生虫的情况下，可以保留2~3年时间。

　红参因其脱水处理后的蒸制行为，是人参中的熟制品，可以大大延长人的保质期，因而红参可以保存5年以上的时间。

　将人参泡酒也会大大延长人参的保质期，人参处于无氧，无空气状态。因此会大大减缓其腐烂速度。因而将人参泡酒可以存放10年以上的时间。

　应注意的是，在食用人参时不必过于讲究年久而导致手中人参过了保质期，得不偿失。