大家对人参这个词应该是非常熟悉了，不知道大家有没有吃过人参呢，人参有很多的种类，而且吃法多种多样，这时候就有人有疑问了，人参能不能生吃了，小编的这篇文章告诉你答案，一起来看看吧。

　人参这么补，要是生吃会怎么样?

　古代有学者记录过生吃人参，《本经》中说：“味甘，微寒”，《本草备要》说：“生甘苦，微凉;熟，甘，温。”所以人参是可以吃的，但不是谁都能吃到鲜人参的。鲜人参从土里玩挖出来后，在常温下，保鲜期一般不超过2周。一般来说，只有生产人参的当地人才有机会吃到新鲜的鲜人参，比如长白山一带盛产人参，当地人都把人参当作普通的家常菜肴，但是随着快递的高速发展，现在有很多的地方的人们都有机会吃到鲜人参。

　鲜人参生吃，入口时有一丝清甜，在咀嚼的过程中会慢慢散发出一股苦涩的味道，这样的口感不是很美味，可能会有很多人无法接受。加上鲜人参的药性偏凉，直接生吃可能会对身体虚弱的人有反作用。

　所以人们经常将人参和蜂蜜搭配在一起。将鲜人参切成小片，再取出来蒸煮五分钟灭菌，这五分钟蒸煮不会流失鲜人参的药性，但如果时间过长，会让鲜人参的营养价值有一定的流失。然后蒸煮过的参片放在干燥通风的地方晾一个小时左右，最后将鲜参片和蜂蜜按照一定的比例混合搅拌均匀，再进行冷藏就制成了人参蜜。

　人参除了生吃，还可以蒸煮、炖服等等，都值得一试哦。

　怎样区别野山参和山参

　(1)野生人参，这个是自然传播，生长在森林中。

　(2)林下山参(药典定义)，野山参(国标定义)，林下籽参(产地俗称)，虽然叫三个名字，从栽培方式来看，属于一个品种，都是人工播种在山林里，自然生长。

　(3)林下池床籽：把人参种子播种在山林中的人工池床上。

　(4)山趴，移山参，林下觅：把人参移栽到山林生长，经过野化后，具有一定的野山参特征。

　(5)池底类：大池底，小池底，秧子漏，老池底子，林下池床池底等。