从古到今，药膳一直都很受欢迎，很多人喜欢用它来调养身体，药用价值很高，而且还是色、香、味俱全，不知道大家有没有做过人参当归山药煲乌鸡这道药膳，没有尝试过的朋友们一定要试一试了，赶快学习一下吧。

　人参当归山药煲乌鸡，养生滋补必备药膳之一!

　人参大补元气、补脾益肺，当归润肠通便、活血化瘀，乌鸡益气补血 、 滋阴清热，药借食力，相辅相成，功效相得益彰。

　此药膳具有滋补肝肾，补益脾肺，补血生津的作用。适用于肝肾不足，血虚、月经不调，脾肺气虚之消瘦及气阴两伤等。

　食材：乌鸡一只、人参片3克、当归20克、山药20克(可加入适量桂肉、板栗等)

　做法：

　1、砂锅中加入适量清水烧开

　2、将乌鸡切块放入砂锅中，再倒入准备好的药材

　3、大火烧开，转至中小火煮制3小时

　4、开盖，放入适量盐、鸡精调味

　5、焖煮3分钟盛出即可

　温馨提示：人参等一些中药材烹调时“忌铜铁器”，有条件的最好使用砂锅煲炖，以免破坏营养成分。

　人参的吃法有哪些

　1.煎汤服

　将整根人参或人参切片后洗净放入容器中，加入清水，先浸泡30分钟，再盖上盖子，用文火煎熬1小时左右，待参汁变温后饮用。

　这样的药汁有效成分浓度高，补益作用强、起效快，适用于大病初愈者。但该法较浪费药材，不宜选用质量好、价格昂贵的人参。

　2.泡茶

　先将人参切薄片，每次用3克左右(约5—10片)放保温杯当中，加开水之后加盖，大概半个小时代茶饮服。这可以反复冲泡，直到参茶无味，适合长期服用。

　3.隔水蒸

　将人参切成片或小段，放入瓷碗中，加入清水后盖上盖子，将瓷碗放入预先加好冷水的锅内。在锅下用文火隔水蒸煮1小时左右(注意不要把水烧干)。待温后，饮碗中参汁。此法能将人参反复蒸煮3—5次，可在蒸煮参汤时加入其他补品，如红枣、桂圆、冰糖、枸杞、百合等。