鲜人参的采挖季节为9-10月份，正好处于夏季和秋季的交界段，人体度过这一时期需要进行相应的滋补，因而人们选择购买人参来实现对身体的滋养及保护。那么接下来小编为大家介绍一下鲜人参煲汤的配方是什么以及如何食用鲜人参进行煲汤。

　鲜人参煲汤的配方及做法

　配方：排骨或鸡、人参、枸杞、红枣、少许食盐

　（一）将排骨或鸡洗净，如果选用的是鸡则掏干净内脏，将其放到水中浸泡20-30分钟，确定不会再飘出血色捞出备用。将红枣和枸杞泡水，清除表面残留泥土、杂质及细菌。20分钟后捞出，将其放到流水下洗净，备用，红枣用刀切成两半，掏出核。

　（二）在清洗人参的时候，需要轻轻刷掉人参表面泥土及杂质，为不损伤到人参中的人参皂苷等营养物质，可以食用软毛刷轻轻刷洗，可以将其切片，但若是人参太小可以整根放入。

　（三）锅中注水，大火煮沸，倒入排骨或鸡进行焯水，去除其本身携带的血腥味，过程中将煮出泡沫撇出，当出现肉色就可以将其捞出。

　（四）锅中水倒掉，倒入纯净水，最好选用矿泉水，将得到口感滑腻，鲜美无比的汤汁，放入排骨或鸡、枸杞、红枣、人参或人参片等。

　（五）大火煲煮，开锅后改文火慢炖一个小时，加入适量咸盐调味，出锅即食。盐不宜过多，尽量保持汤汁的原味。

　鲜人参对人体有什么好处

　（一）滋补气血

　人参作为百草之王，最主要的功效即为滋补气血，主治气血不足引起的食欲不振、面色蜡黄、胸闷气短、精神萎靡不振等症状，可以起到气血双补的作用，改善人体日常状态。

　（二）增强免疫力

　人参中富含众多人参皂苷等营养成分，进入人体后可促进蛋白质的结合，因此有效起到防御病毒入侵的作用，提高人体免疫力和抵抗力。

　（三）安神益智

　人参中的人参皂苷进入人体后会促进血液循环、新陈代谢及神经中枢系统，能够起到凝神静气、提高人体记忆力的作用。

　购买鲜人参时的注意事项

　（一）保证其表面无损伤

　在购买人参时要尽量选择表面无损伤，光洁亮丽的人参，否则买回来后极易出现腐烂生虫的现象，影响后续的食用。

　（二）带土保存

　刚买回来的鲜人参表面上带着许多土，不需要着急将其处理掉。人参的表皮较薄，若是带着土可以对其表皮增加一层天然的保护，减缓人参的呼吸作用和腐烂速度。

　（三）放在阴凉的地方

　可以将购买回来的人参用报纸包好，装入塑料袋中密封，在放置于冷藏室中，可以使植物细胞最小程度地受到外界环境的破坏，延长其生命及保质期，尽可能地减少对其中人参皂苷等营养物质的破坏。