人参不仅仅是一种中药药材，也是我们生活当中离不开的养生食物。在南方，很多的朋友都会购买一些人参来进行炖汤。那么，人参和什么一起炖，才最滋补身体呢？我们一起来看看吧。

人参和什么炖滋补身体

1.人参天门冬煲鸡汤（补气益精）

材料：人参30克，天门冬25克，老母鸡500克。

做法：将老母鸡洗净，斩块，飞水;天门冬，人参洗净，将适量清水放入砂锅中，煮沸后加入所有食材，猛火煲滚之后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

功效：具有补气益精，滋补强壮，行气活血，消除疲劳之功效，特别适宜于肺肾阴虚火旺所致诸症者饮用。

2.人参竹丝鸡煲汤（益气健脾）

材料：鲜人参1支(约40克)，老竹丝鸡1只，猪腿肉100克，火腿粒25克，葱，姜隔5克，绍酒15毫升，淡上汤1500毫升，精盐7.5，味精5克，胡椒粉0.5克。

做法：将竹丝鸡开背，去内脏及颈骨，在胸骨开一小孔，鲜人参洗干净，整支放入炖盅内，猪腿肉切成粒，和火腿粒用沸水糖果，洗净放入炖盅，竹丝鸡用沸水水飞后放入炖盅，腹部朝上，葱姜放在竹丝鸡面上，把淡上汤，食盐，味精，胡椒粉，绍酒放入炖盅内加盖，煲2个半小时，去掉炖料，加盖，封上绵纸，再煲15分钟即成。

作用：具有益气，健脾，养胃的功效，适宜于冬季脾胃气虚所致食少腹胀，倦怠懒言，全身乏力，面色苍白无华，肌肤甲错，眩晕心悸等症调理。

3.人参和鹌鹑炖汤（强身健体）

材料：鲜人参40克，桂圆肉20克，鹌鹑2只，猪瘦肉250克，食盐适量。

做法：鹌鹑宰杀后去毛和内脏，猪瘦肉洗净，切厚片，人参，桂圆肉洗净，将适量清水煮沸，放入全部食材再次煮开后改小火慢炖3小时，加食盐调味即可。

功效：具有强身健体，消瘦提神，补中益气，健脾益肺，宁心益智，养血生津职工想考，多适宜于心气虚衰，身虚体弱，咳嗽哮喘，失眠多梦，生津衰弱者饮服。

4.人参菊花茶

取人参片约3-10克，与适量菊花一同放入茶壶中，开水冲泡，至茶汤浓郁饮用。如果是一个人喝，人参放3克左右就可以了。这种茶可以滋阴清热，养胃生津，很受欢迎。

5.人参麦冬饮

将人参片和麦冬放入煲中，文火熬制约1小时，饮用汤液。麦冬也是很常见的中药材，可以提升人参滋阴润燥的作用，咽干口渴，经常咳嗽就适合这样吃人参。

6.红枣配人参

人参和红枣是最常见的搭配之一，用砂锅将昌弘人参片水煮开后，加入红枣，继续炖煮1小时，可以趁热喝，也可以待凉后放进冰箱冷藏，作为一种冷饮来喝。红枣配人参可以清热解暑，平肝火，老少咸宜。

7.人参配枸杞

人参，补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干枸杞养肝滋肾润肺。收敛固涩，益气生津，补肾宁心。

8.人参石斛茶

准备人参5克，石斛30克。先将人参拣杂，洗净，晒干或烘干，切成饮片，放入较大容器内，备用。将石斛拣杂，洗净，晾干后切成片，放入沙锅，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，用洁净纱布过滤，去渣，收集滤汁盛入入有人参饮片的容器中，加盖闷15分钟，即可饮用。(或将人参、石斛碾成细粉冲开水代茶饮用，每次3-5克，每日1-2次。)滋阴养胃，生津止咳。本食疗方适用于胃阴虚实热型白血病并发口腔炎患者。

人参不能和什么同食

1、人参不能和萝卜一起服用

因为人参是补气(温补元气)，白萝卜是泄气的(清凉，清热解毒等作用)，两种食物是自相矛盾的，不但从营养的角度来讲不能吃，而且这两种食物是相克的，容易造成过敏反应甚至中毒。

2、服用人参的同时不能喝浓茶

因为鞣酸会破坏人参中的有效成分，而茶叶中含有多量的鞣酸，最好在服用人参2～3日后才能喝茶，也最好不要喝咖啡，咖啡对人参的效果也有一定影响。

3、警惕不良反应

有的人服人参后，会出现体温下降、畏寒、腹痛腹泻、食欲不振;也有的会发生经期延迟和痛经;还有的会发生过敏反应，上下肢呈现散在性大小不等的水泡，瘙痒异常，停药后，水泡可自行吸收消退。

4、其他情况

中医认为，人参属于凉药，宜补气养阴。若咳嗽有痰、口水多或有水肿等状态时，就应避免服用人参，否则就会加重病情。另外，“非虚勿补”。如果身体并无不适，不宜经常服用人参含片。