人参时间长了还能吃吗?大家应该都知道人参是滋补身体的食物，有很多人会服用人参来养生，让自己的身体更健康。从市面上买回一株人参可以吃好长时间，第1次没有吃完的时候，就可以把人参放在冰箱里面保存。因为人参已经放了很长的时间，这个时候有些人就在担心服用这样的人参会不会对身体有害?或者是这样的人参还能吃吗?

　人参时间长了还能吃吗

　不同的人参他们的加工方法不同，保质期也会有很大的差别，其实每一种人参没有固定的保质期，所以也就没有过期的说法。通常情况下人是可以存放5年的时间，如果说人是一定存放了10年，没有发现虫蛀或者没变的情况，那么这样的人参是可以使用的。

　如果人参已经长霉，而且情况非常严重，建议大家立即丢掉，不要再服用。如果说发霉的程度比较轻，就可以用以下的方式来进行处理：

　把新鲜人参放在水里面清洗干净。

　用水果刀切去发霉的那部分。

　新鲜人参放在阳光底下晒干或者烘干。

　风干的新鲜人参储存好。

　把人参用来泡药酒，这样能够存放更长的时间。

　人参的保质期是多久

　一般不会超过两年。

　有一些人会把人参放在家中保存，他们认为存放的时间越长，滋补功效就会越好，其实这样的想法是错误的，有很多种药材过了保质期之后效果会大打折扣，当然人参也是一样，到时候能不能吃都成问题。

　人参长在地里的时间越长，效果可能会越好，但是被采挖出来，做成饮片之后，药效会随着时间的流逝而减退，所以说很多人参的保质期是在两年以内。

　这样的情况还会发生在其他一些药物的身上，就比如说当归和枸杞这两种中药材当中含有大量的脂肪油，黏糖成分，如果说保存的方法不当就容易被虫蛀，表面会出现油样物质。紫苏等含挥发性成分的药材储存的时间过长，香气就会散发，从而降低药效。

　硝石这一类矿物药材的分子式比较稳定，就算是存放的时间比较长，问题也不大，这样的药材可以存放10年以内。

　人参的最佳吃法

　泡着吃：

　把人参切成薄片，放在杯子当中，用沸水冲泡，在5~10分钟之后就可以代茶饮用。

　煮着吃：

　人参放在砂锅中，加入适量的清水，等到水的颜色变成红色，需要加入蜂蜜搅拌均匀。

　蒸着吃：

　将6~9克人参放在碗中加入适量的清水和冰糖，盖上盖子，在锅中隔水炖5~30分钟，先喝汤，然后再吃人参。

　炖着吃：

　将人参切成薄片，把2~3片人参放入碗内，加入适量的清水，密封碗口，放在锅中隔水蒸，用大火烧开，然后用小火煮20~30分钟，建议大家在早饭前半个小时服用，连续服用一个冬天效果会更好。

　相信大家现在已经非常清楚，人参时间长了到底还能不能吃，虽然说有一些人参可以储存很长的时间，但是建议大家尽快服用。