大家应该都知道人参作为一种珍贵的中药材，它的价格是非常贵的，近期有一些中老年人买了一支人参，回到家后就放在冰箱中冷藏，但是因为长时间没有吃，所以人参就长毛了，老人觉得人参这么贵的药才不舍得扔，但是又在担心吃长毛的人参会不会有一些副作用，所以就想要咨询一下，人参长毛了还能吃吗?

　人参长毛了还能吃吗

　如果说长毛不严重的话，建议大家用软毛刷把霉变的地方刷洗干净，然后再用温水冲洗一下，最后再用白酒洗一遍，放在外面晒干，这样处理的话，不会影响使用效果。如果说人参没变，情况比较严重，不建议大家再继续服用，因为这样的人参它的药效和营养价值早已经没有了，里面的霉变细菌对人体都是有害的，如果吃了的话有可能会导致腹泻或者是食物中毒。

　但是大家千万不要认为不管是什么东西，只要发霉就是变质，其实这只是意味着物质本身的改变，人参发霉就说明它含有有益健康的元素，但是它的霉变，霉菌会对人体有害，在吃完之后有可能会引起肠炎或者是食物中毒，所以大家千万不要因小失大，觉得可惜就吃。

　在冰箱当中相对来说会比较潮湿，而且有很多细菌，如果将人参放在冰箱的时间越长，这个时候就容易让人参受潮变质，吃这样的人参，不但不会起到保健身体的功效，还有可能会带来一些副作用。

　在这里需要提醒大家，对于人参，天麻，鹿茸这种珍贵的中药材，可以用适量糯米或者粘米炒黄，冷却之后与中药材放在密封的玻璃瓶中，然后放在阴凉通风的地方来进行保存。

　人参发霉了可以吃吗

　如果是红参的话是不可以吃的，发霉的红参会有毒性。

　任何一种事物只要是发霉的话都是不能吃的，有可能会出现腹泻，中毒，情况严重的话还有可能会致癌。为了避免人参发霉的情况所发生，建议大家在保存人参的时候，一定要用木盒子来装，保持通风，不然的话就容易发霉。

　如果发霉的情况不是很严重，可以先晒干，然后用软毛刷刷去霉斑，用清水清洗干净，最后用白酒在洗一遍，放在阳光下面晒干。

　如果是已经生虫的人参应该先敲打一下，去掉虫卵，在阳光下面晒干这样能够杀死虫。关于发霉的人参到底能不能吃，主要取决于人参发霉的程度。

　人参发霉了怎么办

　不可以吃：

　人参发霉就说明原本的营养物质被破坏，这样的人参是不可以吃的，就算是轻度发霉，大家把人参发霉的部分剔除，但还是不能使用，因为霉菌早已经遍布整个人参，只不过我们的肉眼看不到。

　扔掉：

　虽然说把发霉的人参扔掉非常的可惜，但是这也是没有办法的办法，根据科学研究所表明，食物当中的霉菌是引起急性中毒的病菌，如果过多服用霉变的食物，有可能会引发肝癌。

　防霉变：

　像人参这种中药材，之所以没变与环境温度和空气的湿度会有很大的关系，建议大家在下一次保存人参的时候，应该放在冰箱里面保存，在这里会有一个前提条件，就是用保鲜膜把人参包住。