在秋冬季节，人参乌鸡汤应该是最适合饮用的汤品，这是中华料理的滋补名菜，受到很多中老年人的欢迎。大多数人之所以喜欢喝人参乌鸡汤，其实是因为人参乌鸡汤具有一些独特的功效，既然人参乌鸡汤有这么多的好处，那么你知道人参乌鸡汤怎么做吗?接下来就让小编给大家介绍一下关于人参乌鸡汤的做法大全。

　人参乌鸡汤的做法大全

　制作方法一：

　食材：准备乌骨鸡2500克，猪肘500克，母鸡1500克，人参100克。

　调料：食盐12克，黄芪20克，大葱15克，姜15克，味精三克，胡椒粉两克。

　做法：

　1.将准备好的乌骨鸡和母鸡宰杀之后，放在沸水中焯一下，去毛和内脏，然后出水。

　2.把人参用清水清洗干净，其他一些食材用清水清洗干净切片备用。

　3.砂锅当中放入适量的水，用大火烧开，然后放入所准备好的食材，大火烧开之后撇去浮沫，然后改小火慢炖。

　4.等到母鸡和猪肘炖到五成熟的时候，需要将准备好的乌骨鸡和人参放入炖锅当中。

　5.最后放入食盐，料酒，味精和胡椒粉调味。

　制作方法二：

　食材：乌骨鸡750克，人参25克，香菇20克，火腿30克，

　调料：准备啤酒50克，食盐5克，味精两克，大葱20克，姜20克。

　做法：1.把乌鸡切开，出去内脏用清水清洗干净之后放在沸水锅中焯水，控干水分之后备用。

　2.将清洗干净的人参用温水泡软，切成薄片，放入容器内备用。把火腿切成薄片，香菇用清水清洗干净。

　3.把切好的人参片放入鸡膛当中，然后将鸡放在砂锅中，加入适量的水，然后放入准备好的香菇，啤酒，和一些调味料，用大火烧开，然后改小火炖2~3个小时，取下锅盖之后撇去浮油，然后将切好的人参片，盖在鸡身上。

　人参乌鸡汤禁忌人群

　肾功能不全的人：

　在人参乌鸡汤当中还有一些小分子蛋白，对于患有急性肾炎的人或者尿毒症患者来说，这个时候服用人参乌鸡汤的话，可能会引起其他一些疾病，从而加重病情，所以不建议这一类患者服用人参乌鸡汤。

　高血脂患者：

　人参乌鸡汤当中的水分被人体吸收之后就会升高胆固醇，如果人体内的胆固醇过高的话，就会在血管内膜沉积，从而引起其它一些疾病。

　高血压患者：

　服用人参乌鸡汤会增加动脉硬化，还有可能会使血压持续升高，所以不建议高血压患者服用人参乌鸡汤。

　糖尿病患者：

　糖尿病患者最好不要服用人参乌鸡汤，因为有可能会使血压增高。

　人参乌鸡汤的功效

　保护心血管：

　服用人参乌鸡汤有心率平衡作用，如果有心急的问题，特别适合服用人参汤来调理身体，现在冠心病的患者非常多，适量服用人参乌鸡汤的话可以调理气血，从而缓解气血虚的症状。

　调理中枢系统：

　人参乌鸡汤中含有的有效成分可以加强中枢神经健康，改善人体记忆力不佳等等的问题，除了这些以外，能够预防老年痴呆，提高睡眠质量。

　提高免疫力：

　人参乌鸡汤是补气养血的食疗，不仅可以帮助人体合成蛋白质，而且多种蛋白质的合成，能够提高人体免疫力。

　治疗血糖高：

　人参乌鸡汤当中的一些成分可以平衡人体胰岛素，如果能够长时间适量服用的话，可以让糖分正常代谢，帮助平衡血糖水平。