随着人们养生观念的深入，人参开始从高高在上的地位逐渐变为我们日常生活中的一部分。大部分人将其泡水，煲汤，泡酒等等，让其增强我们身体的免疫力，促进新陈代谢，促进血液循环等等。那我们应该如何分辨市场上众多人参哪个是真哪个是假呢。

　如何分辨人参的真假

　首先，当我们买人参时，要注意人参表面应该有小米粒一样的疙瘩，如果其表面看起来洁白、嫩脆，很可能是假人参。

　其次，要注意人参的须子，人参须子越长，就意味着人参在地下停留的时间越长，吸收的营养越多，人参皂苷含量也就越高。因此要购买须长较长的人参，既能保证它是正品，也能保证其质量。

　再次，人参因每年都会休眠而拥有几个芦，芦即人参地表部分的凸起。如果不是四节，那么它很可能就是假人参。一般真人参的芦头都比较长，呈现出非常明显的节状。

　此外，真人参的皮会比较老，并且呈现出黄色或褐色，在阳光下具有光泽。相反的，假人参皮会呈现出白色，并且显得十分鲜嫩。

　最后，人参表皮上的纹路也是提示人们的关键之一，真人参表皮会有非常有规律的螺丝一样的纹路。如果表面的纹路没有规律，或看起来不连贯的话，大多是假人参。

　假人参都有哪些种类

　（一）牛蒡根：表面为黑褐色，有皱纹，微苦，根少分枝。能够祛风热，消肿，治疗风毒。

　（二）糖参、苦参、商陆、防风、桔梗等的根：其植物的干燥根，要么有毒要么服用对人体有很大副作用。

　（三）园参水子伪造品：主根顺昌，表皮灰黄色，上端又部分断续纹路。

　（四）断续根：有分枝，表面具有放射状纹路，表皮为灰黄色，气香味苦。

　（五）板蓝根：植物菘蓝的干燥根，根肥厚，近圆锥形。黑心商家会将板蓝根去皮加工伪造成人参，味道较苦且有刺激性。

　如何购买到质高价廉的人参

　现如今人们对人参的需求逐渐增高，市场又是一个追求利益之地，因此会出现很多为了利益而来的黑心商家。那么如何使自己购买到的是质高价廉的人参呢？以下四点完全可以帮到你。

　首先，鲜人参不利于保存又容易腐烂，因此通常将鲜人参脱水处理。劣质人参没有得到很好的干燥处理，其水分含量高，极易腐烂生虫。如果需要鉴定，可以把人参放在手掌里，如果你不觉得粘手，那绝对是很好的人参。

　其次，人参横截面越紧，人参的质量就越高。优质的人参并不是空心的，因为它在地下吸收了大量的营养物质，因此，越紧密的人参质量越好。

　再次，人参的完整性决定了人参的质量。完整的人参中的营养物质并没有大部分流失，因为更坚实所以更难软化。越坚实、越完整的人参越好。

　最后，质量好的人参也就会有高质量的包装。真空或密封的包装不但能够隔离外界细菌，还可以减少虫害、腐烂等情况的发生。因此，包装越好的人参质量也就越好。