大家都知道，东北有三宝，分别是人参、鹿茸和貂皮。在这三者之中，人参居首位，既能补气血、生津液，也能健脾胃，总之是一款大补的中药材，有的人泡酒服用，有的人炖汤喝，也有的人直接口服。那么，这么多吃法，究竟怎么吃才有营养呢？接下来，小编就来给大家介绍一些人参的养生吃法。

人参更有营养的吃法

1、熬粥食用，比如人参茯苓粥。它的做法很简单，先准备材料，人参10克，白茯苓10克、粳米100克，以及生姜、食盐等等；接下来将人参、白茯苓和生姜分别放到沸水中煮上二十分钟左右，用滤网过滤掉碎渣，提取汤汁；再用汤汁煮粳米即可。待粥即将熬好时，放些盐调味就好了。这样吃，既能补虚，也有健脾益气的功效，非常适合虚赢少气，脾胃不和，食欲不佳、面黄肌瘦的人食用。

2、炖肉吃。比如人参炖猪肘，可补元气，益气血，非常适合做完手术或者是生完病，尚处在恢复期的人食用，以及本身就体虚多病、食量少、疲倦等人群。

材料：10克左右的人参，一到两只猪肘，以及葱姜蒜、盐、料酒、味精等调味料；

做法：将人参浸泡在水中，泡好后去芦头，洗干净，再切成薄片备用；此时，将葱姜蒜切好，猪肘子洗干净切段并将肉和骨头分离，骨头放到炖锅中的最底层，然后把猪肘子肉和人参等材料一起放进锅内，添水炖煮。大约一个小时的时间，放盐、味精等调味，搅拌均匀后即可食用。

3、泡酒喝。比如人参枸杞酒，即可清热生津、又能活血通经，还有强身健体之效，对头晕、失眠、腰痛以及自汗等病症也有很好的疗效，适合大病初愈体虚者以及营养不良、神经衰弱者食用。孕妇、小孩以及对酒精过敏的人忌用。

材料：人参3克，枸杞大约35克；熟地黄10克，冰糖40克，高度数白酒1000克；

做法：首先处理人参，将人参洗净去芦头，用湿润的纱布润一下，切成薄片；接下来将枸杞与熟地黄筛一下，去除杂质之后用水冲洗，并装到蒸煮袋中将袋口扎紧；此时把冰糖倒进锅里，加少量水，大火使其溶化，直至呈现微黄色，用纱布或滤网去渣；最后一步，把白酒倒入坛子或者缸里，并把药袋浸泡到酒里，平均每日翻动一下，10-15天后只要枸杞颜色、味道均变淡，过滤一下沉淀，放些冰糖，再过滤一次，变清澈后即可饮用。

4、煲汤喝，比如人参乌鸡汤。人参性温、微苦，具有补元气、复脉固脱、安神益智以及补脾益肺之效；而鸡肉，有温中补脾、益气养血的作用，所以，这样的吃法可是相当有营养的，有补气益血、安神以及补脾益肺的作用。

 具体做法如下：准备材料鲜人参2支、半只乌鸡、猪展200克、枸杞、葱姜各3克、红枣10克；调味料就是盐和鸡精；然后将乌鸡剖开洗干净，猪展切好，鲜人参洗干净；锅中添水烧至沸腾，把鸡肉以及猪展放到锅里焯一下，去除血水后捞出洗净；最后将其与人参、枸杞、生姜、红枣等一同放入炖锅中，加水炖两小时即可。

5、直接含着服用。将人参洗净切片后，直接含在嘴巴里，软化后咀嚼或吞咽下去即可；也可以一点点，慢慢的咀嚼；具有提神生津的效果，还可治疗口腔咽喉等方面的疾病。不过，需要注意的是，如果是红参的话，需要将其放到锅里煮软，然后再切成薄片，放到嘴巴里含着吃。

服用人参的注意事项

1、服用人参期间一定要保证良好的作息习惯，尽可能正常时间吃饭睡觉，不要熬夜；

2、少吃或不吃辛辣刺激的食物；

3、多运动，放松心情，不要有太大的压力；

4、不要服用和人参相克的食物，比如黑豆、卤碱等等，也不要喝茶；另外，如果炖服人参时里面放了枸杞的话，最好不要和桂圆、红参以及大枣一起吃。